10 Resep Masakan Jawa Timur Sehari Hari Sederhana

Posted on

Resep Masakan Jawa Timur Sehari Hari‚ÄĒJawa timur adalah salah satu provinsi yang terletak disebelah timur pulau Jawa, sebelah barat berbatasan dengan jawa tengah dan sebelah timur berbatasan dengan selat Bali. Terdiri dari beberapa kota dan kabupaten, memiliki beberapa tempat wisata istimewa dan tempat kuliner yang menyajikan aneka masakan yang menjadi ciri khas masing masing kota.
Jawa timur memiliki ciri khas tersendiri pada masakannya, ciri khas yang menonjol adalah rasa pedas pada tiap masakan. Tentu tidak semua juga sama, namun rasa pedas menjadi ciri utama pada masakan khas Jawa Timur. Sebut saja salah satu masakan Jawa Timur yang melegenda yak ni tahu campur atau Soto Lamongan, hampir di setiap kota diluar Jawa Timur, penjual Soto Lamongan sangat mudah ditemukan.

Resep Masakan Jawa Timur Sehari Hari
Resep Masakan Jawa Timur Sehari Hari

Nah kali ini bunda akan berbagi 10 Resep Masakan Jawa Timur Sehari Hari sederhana yang semoga bisa membantu bunda menyediakan alternative masakan setiap hari untuk keluarga tercinta dirumah sehinga keluarga akan lebih nyaman makan di rumah bersama keluarga.

resep masakan jawa timur pecel madiun
resep masakan jawa timur pecel madiun

Yuk kita simak bersama kumpulan resep masakan khas Jawa Timur sehari hari di bawah ini :

1.Urap Jawa Timuran

Bahan-bahan
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
150 g tauge (buatan sendiri)
1/4 bagian kelapa agak muda (diparut)
2 buah cabe keriting merah
Secukupny garam
Secukupnya gula pasir
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm terasi (*BC)
1 sdt ketumbar asli
5 butir lada
Secukupnya daun jeruk purut, iris
Secukupnya Daun pisang

Langkah

Bersihkan bayam, potong kacang panjang. Kemudian rebus keduanya, sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge. Angkat dan tiriskan
Panaskan pengukus. Uleg halus semua bumbu. Kemudian campurkan secara merata dengan kelapa muda parut. Bungkus ke dalam daun pisang yang telah dilayukan diatas pengukus
Kukus kelapa yang sudah dicampur bumbu selama 15 menit. Bakar selama 5 menit
Siap disajikan

2. Rawon Jember

resep masakan jawa timur Rawon daging
resep masakan jawa timur Rawon daging

Bahan-bahan
500 gr daging sapi potong dadu
Bumbu halus
10 siung bw merah
6 siung bw putih
4 butir kemiri sangrai
2 bh cabe besar buang biji
3 biji keluwek
1 sdt ketumbar bubuk
2.5 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica
1/2 sdt kunyit bubuk
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh (Sy ga pake karna kehabisan)
1.5 lt air
Minyak untuk menumis
Langkah
Seperti biasa kalo saya masak daging pasti Sy masak dulu ampe mendidih setelah itu Sy cuci bersih

Keluwek kalo di Australia dijual sudah dikupas bersih
Panas kan minyak tumis bumbu halus dan bumbu2 pelengkap sampai benar2 matang harum
Masukkan daging yg telah direbus aduk rata kemudian tambahkan air, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, koreksi rasa sampai benar2 dirasa sesuai Selera
Dalam piring sajikan nasi panas siram dg rawon tambahkan Tempe goreng dan sambal yummyyy

3. Asem-asem Bandeng Lamongan

Bahan-bahan
4porsi
1 ekor bandeng ukuran sedang +-800gr
5 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm asam jawa, tambahkan 2sdm air larutkan. Ambil airnya
1 buah tomat besar
10 cabe rawit
1 ruas (+-2cm) kunyit dibakar
50 gr tauge
3 sdm minyak goreng
1500 ml air matang
100 gr kol
1.5 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 bungkus royco sapi (optional)

Langkah

Potong tipis bawang putih, bawang merah, tomat & kunyit bakar.
Panaskan wajan, tambahkan minyak untuk menumis. Masukkan semua bahan yang sdh di iris.
Masukkan air matang, setelah mendidih tambahkan bandeng. Dan cabe rawit. Tunggu +-10menit.

Ketika mendidih tambahkan sayuran (kol dan tauge). Tunggu hingga sayur matang. +-15menit. Angkat dan sajikan

4. Rawon daging+labu siam surabaya

Bahan-bahan
1/4 daging sapi/rawonan
2 buah labu siam
1 ikat daun bawang merah
bumbu halus :
5 bamer
4 baput
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
3 buah kemiri
3 buah kluwek(isi rendam air panas)
1 cabe merah
1/4 ladaku
secukupnya garam,gula,kaldu bubuk
bahan lain :
5 daun jeruk
1 daun salam
3 cm lengkuas geprek
1 buah serai geprek
bahan pelengkap :
tauge pendek
krupuk udang
sambal trasi
telur asin

Langkah

Cuci daging dan potong labu siam kotak2.. Rebus daging sampai empuk Angkat daging potong2 dan masukkan lagi
Uleg bumbu halus bersma kluwek,tumis hingga harum dan benar2 matangberi serai, daun jeruk,lengkuas,daun salam
Masukkan bumbu kedalam panci yg Berisi daging aduk masukkan labu Siam biarkan trus mendidih masukkan irisan daun bawang beri garam,gula,merica,dan kaldu bubuk
Jika sudah pas beri taburan bawang goreng dan matikan kompor..
Hadeh ini sebenarnya ga ribet tp bngung nyusun kata2nya.. ūüėÄsiap disantap bersama tauge pendek,sambal,krupuk udang Dan telur asin

5. Kupang Lontong Suroboyo

Bahan-bahan
10 orang
1 kg kupang
1 kg kerang darah
1/4 kacang tolo rendam semalam
2 btr kencur
2 lbr daun jeruk
8 biji cabe keriting merah
1 bh tomat
200 cc minyak untuk numis
2 sdm kecap manis
1 sdm asam jawa
10 sg bawang merah
15 sg bawang putih
50 gr jahe
1 btg serai di geprek
1 ons cabe rawit jangan buang tangkainya
10 sdm bawang merah goreng
10 siung bawang putih goreng
10 sdm petis kupang
20 sdm gula pasir
20 biji jeruk nipis
3 liter air
secukupnya garam

Langkah
Untuk buat kupang tumis bawang merah, bawang putih 5 siung, jahe, dengan minyak 100cc sampai harum beri air 3 liter masukkan kupang, garam, gula pasir, kalau suka tambahkan bumbu penyedap.. saya tidak pakai lalu masak hingga matang dan cukup rasa
Cara buat sate kerang: bmerah 5siung, bputih 5 siung, jahe 1 jempol cabe keriting, tomat semua haluskan tumis hingga harum masukkan kerang, gula merah, air asam, kecap manis. Air secukupnya masak kerang hingga empuk dan air mengering.buat sate kerang nya.
Cara membuat lento Perkedel kacang Tolo : kacang tolo haluskan bersama bmerah, bputoh, kencur, cabe rawit, daun jeruk, garam, gula dibentuk perkedel lalu goreng.
Cara membuat petis kupang: haluskan cabe rawit sesuai selera tingkat kepedesannya garam gula bawang putih catatan untuk 1 porsi gula 4xlipat garam masukkan petis perasin jeruk 1 porsi 2 biji jeruk
Saran penyajian : bumbu petis no. 4 tuang kupang no. 1 taruh lento dan sate kerang.. siap di lahap

6. Tahu tek Surabaya

Bahan-bahan
1 buah tahu putih
1 buah telor
1/2 sdt garam
bumbu halus :
1 genggam kacang goreng
2 siung bawang putih goreng
3 buah cabe rawit
1 sendok petis
3 sdm kecap (sesuai selera)
sedikit air
pelengkap :
1 buah lontong iris2 (saya tidak pake)
1 genggam toge diseduh
1 buah kentang belah 4 iris2 lalu goreng
1/2 buah timun belah 4 iris2
secukupnya kerupuk
1 batang seledri iris2 (saya tidak pake krn lupa)

Langkah

Kocok lepas telur bersama 1/2 sdt garam, lalu masukkan tahu yg sudah dipotong dadu ke dalam telur kocok, lalu dadar diwajan sampe kecoklatan, tiriskan.
Haluskan kacang, bawang putih goreng, cabe dan sedikit air matang, kalau sudah halus tambahkan petis lalu ratakan dengan ulekan, tambahkan kecap dan koreksi rasa.
Tata bahan pelengkap dipiring, gunting2 tahu telor yang sudah didadar tadi, beri kerupuk lalu siram dengan bumbu kemudian taburi daun seledri.
Siap disantap.

7. Gado-gado siram Surabaya

Bahan-bahan

bahan bumbu halus :
200 gram kacang tanah goreng
12 siung bawang putih goreng utuh sampe coklat
5 buah cabe merah kriting
8 buah cabe rawit
2 mata asam jawa buang bijinya
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 ruas jari terasi bakar
2 keping gula merah
100 ml air untuk memblender bumbu
1 saset santan kara
500 ml air untuk memasak bumbu
bahan isi :
3 buah lontong iris2 (saya tidak pake lontong)
1 buah kentang rebus iris2
1 buah timun belah 4 lalu iris
5 lembar sawi putih iris lalu seduh
1 genggam toge seduh
2 potong tempe goreng yg tebal iris2
2 buah tahu goreng iris2
2 butir telur rebus masing2 belah 4
2 iris tomat
bawang goreng bila suka (saya tidak pake)
secukupnya kerupuk

Langkah

Blender bumbu sampe halus, setelah itu masak dg 500 ml air, jika sudah mendidih masukkan santan, kecilkan api. Aduk2 sampe agak kental dan koreksi rasa lalu angkat.
Tata bahan isi dipiring, siram dengan bumbu, taburi dengan bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk.
Siap disantap

8. Soto Ayam Madura

Bahan-bahan
4 porsi
1/4 daging ayam
1 bks bihun (saya pake bihun kaca)
4 butir telur ayam
1 buah kol
tomat
jeruk nipis
seledri
lengkuas
2 lbr daun salam
1 buah sereh
Bumbu yang dihaluskan :
4 buah bawang putih
5 buah bawang merah
1 buah kemiri
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
kunyit
secukupnya garam

Langkah
Goreng daging ayam sampe mateng kemudian suwir-suwir (sisihkan), rebus telur ayam sampe mateng, rendam bihun pake air sampe lembek (jika sudah lembek buang airnya)
Haluskan bumbu sampe halus kemudian tumis sampe wangi
Didihkan air kurang lebih 800 ml sampe mendidih, bila air sudah mendidih masukan bumbu yang sudah ditumis tadi kemudian tambahkan lengkuas, sereh dan daun salam… koreksi rasa kemudian tambahkan sedikit gula pasir (karna saya udah kebiasaan masak pake gula pasir biar gurih jadi g pake mecin) jika sudah mendidih matikan kompor
Kemudian jika mau menyajikan potong kecil-kecil kol masukan ke mangkuk kemudian tambahkan bihun lalu ayam suwir lalu telur… tambahkan seledri, tomat, jeruk nipis kemudian tuang air soto… (kalau saya kuah soto sama bahan-bahan sotonya dipisah, jadi kalo tiap mau makan nyediain dulu di mangkok) soto ayam madura siap dihidangakan… selamat mencoba

9. Soto Daging Madura

Bahan-bahan

750 gr daging dan iga, rebus lalu potong-potong
2 ltr air
4 lbr daun jeruk
2 btg sereh
1 sdm beras yg telah di rendam air lalu haluskan
2 btg daun bawang pre, iris kasar
3 btg daun bawang, iris halus
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
3 btg seledri, iris halus
secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur
pelengkap :
jeruk nipis
sambal
bawang goreng

Langkah

Tumis bumbu halus, daun jeruk dan sereh hingga harum.

Kemudian masukkan daun bawang, aduk rata.

Lalu masukkan daging dan iga, aduk hingga rata.

Setelah itu tambahkan air dan beras yg telah dihaluskan. Aduk rata.

Masak hingga daging empuk dan mendidih dan koreksi rasanya. Matikan kompor.

Tuang soto dalam mangkuk tambahkan seledri, bawang goreng, air jeruk dan sambal.

10. Soto Ayam Lamongan dengan bubuk Koya

resep soto lamongan koya
resep soto lamongan koya

Bahan-bahan
#Haluskan:
8 siung bawang putih
6 buah bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
6 butir kemiri (disangrai)
1 cm kunyit (dibakar)
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
#Bahan tambahan:
3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
Garam
Gula
#Bahan kuah kaldu:
1 ekor ayam, dipotong sesuai selera
Air (saya dikira-kira aja)
1 sdm bawang putih goreng
#Bahan Koya:
Kerupuk udang
Gula dan garam(sesuai selera)
2 sdm bawang putih goreng
#Bahan pelengkap:
Kol, iris memanjang
Toge (tidak pakai juga tidak apa apa)
Seledri, cincang halus
Bawang goreng
Telur rebus
Jeruk nipis
#Bahan sambal (haluskan):
Cabe (direbus)
Bawang putih (digoreng)

Langkah

Rebus air, masukkan potongan ayam.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Masukkan ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula (koreksi rasa). Tambahkan bawang putih goreng dan aduk rata.
Setelah ayam empuk, ambil potongan ayam, tiriskan untuk suwiran
Cara penyajian: Siapkan mangkok untuk penyajian. Masukkan nasi, kol, dan soun/bihun. Siram dengan kuah soto, beri suwiran ayam, seledri, bawang goreng, bubuk koya, telur rebus, jeruk nipis.
Hidangkan saat kuah masih panas.

Nah itulah bunda 10 Resep Masakan Jawa Timur Sehari Hari yang bisa kami bagi, selain resep masakan Jawa Timur mungkin bunda bisa memvariasikan dengan menu menu yang lainnya, nah untuk melengkapi itu bunda sudah beberapa kali menulis resep resep masakan lainnya salah satu diantaranya Resep dan Cara Membuat Nasi Kebuli Betawi. Semoga bermanfaat dan terima kasih.

Incoming search terms:

  • resep masakan jawa timur sehari hari

Leave a Reply

Your email address will not be published.