Resep Mudah Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami Bikin Jadi Laper
Posted at June 23, 2020 18:42 by kangmasak in Resep Tempoyak
Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami.
Hello mommy, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami. Resep kali ini memiliki 15 Bahan utama, dan 10 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami.
Resep Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami
- 8 potong ikan patin badan (kepala, buntut sudah saya pindang).
- 15-17 buah cabe merah.
- 15-17 buah cabe rawit setan (separuhnya untuk taburan).
- 6-7 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 ruas sedang lengkuas.
- 1 ruas kunyit.
- 3-4 batang serai.
- 1 ikat daun kemangi.
- 1 ons tempoyak.
- 1 SDT garam halus (sedikit dl karna tempoyak sudah asin).
- 1 SDM gula pasir.
- 1 papan petai.
- 1 gulungan daun pisang.
- 2-3 buah jeruk kuci.
Langkah – Langkah Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami
- Sapkan bahan.
- Cuci bersih ikan, lalu kucuri dengan air jeruk kunci dan biarkan termarinasi 10 menit.
- Kupas dan cuci bumbu. Lalu haluskan cabe, bamer, baput, lengkuas dan kunyit..
- Ke dalam mangkuk masukkan bumbu halus, beri tempoyak, garam dan gula pasir. Aduk rata. Koreksi rasa. Boleh cicip dengan ujung lidah. Setelah pas lalu sisihkan.
- Daun kemangi, serai dicuci bersih. Potong 2 serai lalu geprek. Petai kupas, belah 2 supaya jika ada ulat di dalamnya bisa dibersihkan dan dicuci air garam. Cabe setan dibelah 2..
- Siapkan daun pisang, supaya lentur daunnya boleh dilayur dulu di atas api. Taruh 1 SDM bumbu halus ke atas daun pisang, lalu tarok 1 potong ikan patin, tutup lagi dengan 2 SDM bumbu. Beri serai, Taburi dengan potongan cabe, petai..
- Tambahkan daun kemangi. Lakukan sampai ikan habis. 1 potong ikan diberi bumbu halus kira2 3 SDM..
- Kukus dalam dandang sekitar 25-30 menit.
- Setelah matang, supaya bumbu tambah semerbak dan sedap boleh di panggang sebentar sekitar 10 menit (saya panggang di teflon) dengan api kecil.
- Jadi deh, tinggal disajikan. Disantap dengan nasi hangat, wow sedap banget. Cobain moms..