Resep Mangut Lele Terenak

Mangut Lele.

Hello mom,, selamat datang di situs resep masakan ini. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Mangut Lele. Resep kali ini memiliki 22 Bahan utama, dan 5 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Mangut Lele.

Resep Mangut Lele

1. 8 ekor lele.
2. 1/2 buah jeruk nipis.
3. 1 ikat daun kemangi.
4. 500 ml santan dari 3/8 daging kelapa (1/4 + setengah dr 1/4).
5. 2 lembar daun salam.
6. 2 lembar daun jeruk.
7. 1 batang serai.
8. 1 ruas lengkuas, geprek.
9. 1 ruas jahe, geprek.
10. 1 sdm gula merah (pakai 1/2 sdm jika tidak terlalu suka manis).
11. 6 buah cabai rawit utuh (sesuai selera).
12. Secukupnya garam.
13. Sedikit lada bubuk (sesuai selera).
14. Bahan yang dihaluskan:.
15. 8 siung bawang merah.
16. 4 siung bawang putih.
17. 10 cabai merah keriting.
18. 8 cabai rawit merah.
19. 1/2 sdt ketumbar.
20. 3 butir kemiri.
21. 1 ruas kencur.
22. 1 ruas kunyit.

Cara Memasak Mangut Lele

1. Lumuri lele dengan air perasaan jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit, cuci bersih. Sayat-sayat lele, kemudian bumbui dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 10-15 menit..
2. Goreng lele dengan api kecil. Setengah matang saja, jangan terlalu kering. Tiriskan..
3. Bumbu halus yang saya gunakan dapat dilihat dalam foto. Blender bumbu halus, tambahkan sedikit air untuk memudahkan pemblenderan..
4. Siapkan wajan, panaskan bumbu halus. Masak sampai airnya menyusut, kemudian tambahkan minyak. Tumis sampai harum. Setelah itu, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai utuh. Aduk-aduk sampai bumbu matang, kemudian masukkan santan..
5. Setelah santan mendidih, masukkan garam, gula merah dan lada bubuk. Icip rasa. Kalau rasanya sudah pas, masukkan lele. Masak lele dengan api kecil, tunggu sampai air santan sedikit berkurang (biar bumbu meresap dan santan tidak rusak). Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak sebentar saja. Angkat, siap dihidangkan..