Resep Sayur Asam Ikan Patin Paling Joss
Posted at December 8, 2019 3:33 by kangmasak in Resep Masakan Ikan
Sayur Asam Ikan Patin.
Hello mom,, selamat datang di situs resep masakan ini. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Sayur Asam Ikan Patin. Resep kali ini memiliki 21 Bahan utama, dan 2 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Sayur Asam Ikan Patin.
Resep Sayur Asam Ikan Patin
- 1 ekor ikan patin ukuran kira² 600 gr, potong².
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
- 1 buah timun, buang bijinya, potong².
- 100 gr kacang panjang, potong².
- 200 gram kol, potong².
- 100 gram tomat, potong².
- 700 ml Air.
- 1 ruas jari asam jawa, larutkan dg 2 sdm air. Ambil airnya.
- 1 sdm garam.
- 1/4 sdt gula.
- 1/4 sdt penyedap.
- Bumbu halus :.
- 6 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri.
- 1 jempol jahe.
- 2 ruas jari kunyit.
- 4 sdm minyak goreng.
- Bumbu geprek :.
- 1 jempol lengkuas.
- 2 batang serai.
Sayur gangan asam ini berbahan dasar ikan patin. Karena menggunakan ikan patin, maka sayur ini mempunyai kuah yang berlemak. Penduduk Banjarmasin biasanya menambahkan campuran timun, kacang panjang, dan gol pada ikan patin gangan asam. Rasa yang manis dan asam membuat sayur ini sangat cocok jika dipadupadankan dengan lauk kering seperti lalapan dan ikan goreng.
Langkah – Langkah Sayur Asam Ikan Patin
- Siapkan bahan. Lumuri ikan yg sudah dibersihkan dg air jeruk nipis. Sisihkan. Blender semua bahan bumbu halus dg 2 sdm minyak goreng..
- Panaskan sisa 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu geprek hingga harum. Setelah itu, masukkan air, biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan ikan, tunggu mendidih. Kemudian, masukkan sayuran, dan sebagian tomat. Beri garam, gula, penyedap dan air asam jawa. Koreksi rasa. Sesuaikan lidah masing² ya bunda. Masak hingga sayuran matang. Siap dihidangkan dengan sisa irisan tomat yg tidak dimasak tadi..