7 Aneka Resep Sambal Nusantara Yang Menggugah Selera Makan.

Posted on

7 Aneka Resep Sambal –Begitu kayanya Bumi Nusantara Indonesia ini, tidak hanya keindahan alamnya saja yang menjadi perhatian para wisatawan baik wisatawan dalam negri maupun luar negeri, namun kekayaan kulinernya juga sangat mempesona para wisatawan. Salah satu menu unik yang setiap daerah memiliki kekhasan tersendiri adalah sambal. Ya, aneka resep sambal khas indonesia tidak saja digemari oleh wisatawan manca negara, tapi juga sangat digemari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Bahkan tidak sedikit yang akan merasa ada yang kurang saat menyantap makanan ketika tidak ada sambalnya.
Di Indonesia sendiri sambal begitu banyak variannya, baik dari varian rasa dan bahan juga varian cara pengolahannya. Sebut saja sambal bajak yang cara pengolahannya dengan cara bahan digoreng terlebih dahulu, namun aja juga sambal terasi atau sambal mangga yang bahannya tetap dibiarkan mentah yang sering kali juga disebut dengan sambal mentah.
Ada juga varian sambal dengan rasa yang sangat pedas menggigit hingga rasa sambal yang pedas manis atau bahkan hanya akan menonjolkan rasa manisnya saja. Jika dulu untuk bisa menikmati aneka sambal itu kita mesti pergi ke daerah asal atau ke restauran atau juga warung khas daerah yang ada di tempat terdekat kita, kini Anda tidak usah lagi melakukan itu. Sebab ternyata sambal sambal itu juga bisa kita buat di rumah, lalu bagaimana resepnya? Tidak usah kwatir, kali ini ResepMasakanBunda.Info akan berbagi untuk anda, aneka resep sambal nusantara yang akan menggugah selera makan. Tidak usah kuatir dengan bahan atau cara pembuatannya, sebab semua bahan sangat mudah ditemukan di sekitar kita dan cara pengolahannya juga sangat mudah.

Yuk kita sima bersama aneka resep sambal nusantara yang akan menggugah selera makan berikut ini :

7 Aneka Resep Sambal Nusantara.

1.Resep Sambal Terasi

Siap siap dengan rasa pedasnya yah. Atau jika ingin menyesuaikan dengan selera Anda, banyaknya cabe saat membuat sambal terasi juga bisa dikurangi.

Resep Sambal Terasi
Resep Sambal Terasi

Resep Cara Membuat Sambal Terasi

Bahan :

Cabe rawit merah 15 buah
Cabe merah ukuran besar 9 buah
Bawang merah 5 siung (kupas bersih)
Bawang putih 2 siung (kupas bersih)
Terasi matang 2 sendok teh
Gula Merah 1 sendok makan
Garam ½ sendok teh
Minyak goreng secukupnya (untuk menumis

Cara Membuatnya :

1. Cuci hingga bersih semua bahan seperti cabe rawit, cabe merah, bawang putih dan bawang merah.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng lalu goreng bahan seperti cabe rawit, cabe merah, bawang putih, bawang merah, dan juga terasi.
3. Goreng hingga layu, jangan sampai gosong kemudian angkat.
4. Selanjutnya siapkan ulekan dan masukkan semua bahan yang telah di goreng tadi, tambahkan pula gula merah dan garam.
5. Ulek semua bahan hingga menjadi sambal. Jika anda membuat dalam jumlah yang banyak bisa menggunakan blender.
6. Terakhir cicipi sambal tersebut dan tambahkan bahan apabila ada yang kurang.
7. Siap di Sajikan.

2.Resep Sambal Ijo

Nah sambal yang satu ini adalah sambal khas daerah Padang, sangat terkenal kelezatannya apalagi saat disantap dengan ikan bakar atau ayam bakar serta bersama dengan nasi yang masih hangat, heeem dijamin kamua akan nambah porsi makannya.

Resep Sambal Ijo Khas Padang
Resep Sambal Ijo Khas Padang

Resep Sambal Ijo Khas Padang.

Bahan-bahan

250 gram cabe (lado) hijau besar, buang tangkainya
50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
4 siung bawang merah
3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
2 siung bawang putih
2 buah tomat ijo
½ sendok teh air jeruk nipis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat

Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau

Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat

Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.

Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.

Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus sampai benarbenar matang.

Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

3.Resep Sambal Matah Khas Bali Pedas Dan Lezat.

Sambal yang satu ini juga tidak kalah enak dan pedasnya dengan sambal sambal yang lain, tapi tentu yang paling enak adalah disesuaikan dengan selera kita saat membuat sambal matah khas Bali ini.

Sajian pelengkap menu makan ini biasa juga disajikan bersama ikan atau ayam, baik digoreng, dibakar maupun bermacam olahan lainnya.

Resep Sambal Matah Khas Bali
Resep Sambal Matah Khas Bali

Resep Sambal Matah Khas Bali Pedas Dan Lezat

Bahan dan Bumbu Sambal Matah

10 butir bawang merah diiris tipis
3 siung bawang putih diiris tipis
2 batang serai, ambil putihnya lalu iris tipis
4 lembar daun jeruk diiris tipis
12 buah cabe rawit merah diiris kecil
1 buah jeruk nipis diperas airnya
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi bakar dihaluskan
10 sdm minyak goreng panas

Cara Membuat Sambal Matah Bali

Masukkan semua bahan dalam mangkuk atau wadah, adukaduk lalu tuang minyak panas. Adukaduk rata dengan sendok sambil menunggu minyaknya cukup dingin.

Aduk dan remasremas menggunakan tangan dengan memakai sarung tangan plastik hingga rata. Tuang dalam mangkuk atau piiring saji lalu siap untuk dihidangkan.

4.Resep Sambal Bawang

Resep sambang bawang boleh dibilang adalah sambal yang paling sederhana baik bahan maupun cara pembuatannya. Sesuai namanya bahan utama sambal bawang yah bawang dan cabe saja. Namun untuk pengolahannya ada beberapa model, adakalanya setelah sambal dihaluskan lalu di tumis tapi juga bisa hanya dilakukan penambahan minyak bekas pada sambal yang sudah dihaluskan.

Resep Sambal Bawang
Resep Sambal Bawang

Resep Sambal Bawang Pedas Dan Lezat

Bahan sambal :
2 buah bawang putih
1 siung bawang merah
½ sendok teh
27 buah cabe rawit campuran (hijau dan merah), konon ganjil lebih pedas 🙂
Jeruk sambal (selera)

Cara Membuat Sambal Bawang
Siapkan semua bahan diatas dan ulekan 🙂
Selanjutnya ulek semua bahan tersebut hingga halus (sesuai keinginan)
Peraskan jeruk (selera)
Siap disajikan bersama aneka sayur atau lauk.

5.Resep Sambal Bajak

Sambal bajak sangat cocok bila disajikan bersama nasi hangat, sayur dan lalapan daun, seperti daun singkong, daun pepaya, dan lain sebagainya. Sebab itulah seringkali sambal bajak disebut juga dengan sambal lalapan.

Resep Sambal Bajak Sederhana
Resep Sambal Bajak Sederhana

Bahan-bahan Pelengkap Sambal Bajak

Bawang merah, 2 siung (iris tipis)
Daun salam, 2 lembar
Air asam, 2 sdm
Serai, 1 batang (memarkan)
Lengkuas, 1 cm (memarkan)
Air
Minyak goreng, 3 sdm

Cara Membuat Sambal Bajak

Terlebih dahulu tumis bawang merah dalam minyak panas sampai tercium aroma wangi.

Masukkan segera bumbubumbu halus beserta lengkuas, serai dan daun salam. Aduk merata sampai tercium aroma wangi.

Setelah itu, tuang air asam dan air sekitar ±50 ml, masak dengan api kecil sampai air muali menyusut.

Lengkapi dengan taburan garam supaya terasa sedap, aduk sampai larut dan tercampur dengan bahanbahan yang lain. Angkat dan sajikan.

Sangat lezat banget saat sambal bajak disajikan dilengkapi dengan lalapan, ikan lele goreng atau ikan bawal goreng serta tahu dan tempe goreng yang masih dalam kondisi hangat. Duh jadi ngiler dah bacanya.

6.Resep Sambal Mentah

 

Salah satu yang menjaid ciri khas resep sambal tradisional di daerah Jawa adalah bahan terasinya. Terasi yang biasanya terbuat dari udang ini memang memberikan sentuhan rasa istimewa di sambal yang dibuat. Hanya dengan menggabungkan tomat, cabai, garam dan terasi yang berkualitas, terciptalah resep masakan sambal sederhana tetapi nendang sekali rasanya.

Resep Sambal Mentah
Resep Sambal Mentah

Resep Sambal Mentah Terasi Sederhana

Bahan Sambal Mentah Terasi

> Bahan utama yang dibutuhkan adalah cabe rawit segar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 67 pcs.
>> Terasi kualitas bagus yang sudah disangrai atau digireng sebelumnya kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
>> Buah tomat segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 pcs.
>> Bawang merah kurang lebih sebnayak 1 pcs saja.
>> Gula merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
>> Jeruk limau kurang lebih sebanyak 1 buah saja.
>> Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
>> Minyak goreng yang panas secukupnya.

Cara Membuat Sambal Mentah Praktis

> Siapkan cobek dan masukkan cabai rawit, terasi, bawang merah, tomat, gula merah dan beri garam dapur secukupnya.
>> Uleg semua bahan sampai halus kasar.
>> Masukkan minyak goreng panas kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
>> Cicipi dahulu dan tambahkan terasi atau garam kalau diperlukan kemudian uleg kembali.
>> Kucurkan air jeruk limaunya dan hidangkan.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kering Special Paling Digemari.

7.Resep Sambal Penyet

Disebut sambal penyet sebab dalam penyajiannya sambal ini dihidangkan dengan dilengkapi ikan, ayam atau tempe yang dipenyet kedalam sambalnya hinga menutupi hampir keseluruhan bahan pelengkap tadi. Pernah dengar kan dengan menu tempe penyet atau ayam penyet atau mungkin sudah menjadi menu favorit anda.

Bila anda merindukan makanan pelengkap seperti sambal penyet tadi , anda dapat membuatnya di rumah dengan mengikuti resep dan cara membuat sambal penyet berikut:

resep sambal penyet
resep sambal penyet

Bahan-Bahan Untuk Membuat Sambal Penyet :

10 buah cabe domba merah
3 buah cabe merah berukuran besar
1 buah tomat merah besar
2 siung bawang putih
1 sendok teh gula merah
½ sendok teh garam
Minyak goreng

Cara Membuat Sambal Penyet :

1. Pertama-tama anda dapat mencuci kesemua bahan dengan air bersih agar kandungan zat kimi berbahaya yang terkandung dalam bahan-bahan tersebut bisa dibersihkan.
2. Kemudian, potong-potong bahan dan goreng bahan-bahan yaitu cabe merah, tomat, cabe rawit, dan bawang putih digoreng menggunakan minyak panas hingga layu.
3. Selanjutnya setelah layu maka anda dapat angkat dan sediakan ulekan untuk menghaluskan sambal penyet.
4. Untuk menambahkan rasa anda dapat memberikan tambahan gula dan garam sesuai dengan selera.

Lengkap sudah 7 Aneka Resep Sambal Nusantara Yang Menggugah Selera Makan, kami bagikan untuk anda. Tinggal pilih resep sambal mana yang akan pertama Anda buat? Semoga bermanfaat dan bisa menjadi daftar pelengkap buku kumpulan resep masakan Anda dirumah. Selamat Mencoba.