Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak

Posted on

Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak—Dah pernah mencoba makan ayam goreng kremes tulang lunak? Bagi yang sudah pernah, yakin deh saatnya nanti anda akan kangen untuk mencicipinya lagi.

Resep ayam tulang lunak mempunyai banyak versi dan resep dan bisa saja bunda dan sis mempunyai resep tersendiri, namun yang jelas resep utamanya adalah ayam bumbu yang dimasukkan dalam panci presto, di goreng dan dinikmati. Namun seringkali ayam goreng tulang lunak ini disajikan bersama kremes dan beberapa sayuran ala masakan pecel ayam.

Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak
Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak

Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak

Bahan-bahan

4 porsi
1 ekor Ayam kampung utuh
6 lbr Daun salam
500 ml Santan
1 1/2 liter Air kelapa *
40 gr Gula jawa
1 sdm Air asam
8 lbr Daun jeruk
1 buah Jeruk nipis-peras
2 batang Sereh-geprek
4 cm Lengkuas-geprek
Minyak goreng

Bumbu yg dihaluskan:

8 cm Kunyit sekitar 4 gram
6 gr Jahe
1 sdt Lada
20 gram Bawang putih atau sekitar 6 siung
30 gram Bawang merah atau sekitar 4 siung
2 sdt Ketumbar
6 butir Kemiri
1 1/2 sdm Garam

Kremesan:

400 ml Air sisa merebus ayam
1/2 sdt Baking soda
1 butir Kuning telur
75 gr Tp. tapioka
25 gr Tp. beras

Pelengkap:

Ketimun, Tomat & Wortel-Potong2
Sambal cabai hijau/Sambal bajak
Daun Kemangi
Nasi Uduk/Nasi putih hangat

Langkah pertama

Bersihkan daging ayam dan belah menjadi dua ( namun jangan di putus ), kemudian kucuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga ke semua bagian daging ayam, diamkan paling tidak 10 menit hingga 15 menit. Kemudian potong potong menjadi 8 atau 10 bagian.

Haluskan bumbu halus dan tumis ( gongseng ) dengan sedikit minyak, tunggu hingga matang dan harum, lantas angkat.

Siapkan panci presto, kemudian masukkan bumbu halus ( telah di tumis ) dan juga bumbu lainnya ( sereh, lengkuas, dain salam, daun jeruk ) dan juga air santan.

Selanjutnya tutup panci presto dengan benar. Lalukan Presto ayam dengan api sedang lebih kurang selama 2 hingga 3 jam.

Kemudian goreng semua daging ayam dengan minyak banyak.

Langkah ke dua

Ambil wadah secukupnya dan masukkan bahan untuk kremesan. Aduk aduk hingga menjadi adonan. Adonan kremesan ini memang sedikit encer lho.

Siapkan wajan teflon ( cekung ) dan isi dengan minyak goreng banyak. Gunakan nyala api sedang saja.

Setelah minyak panas, tuang adonan kremesan satu sendok ( gunakan sendok sayur ) dan ratakan hingga membentuk lingkaran. Tunggu beberapa saat ( sebelum matang dan keras ), kemudian taruh 1 ayam goreng tulang lunak di atasnya, lantas bungkus dengan adonan. Siram siram dengan minyak panas. Kemudian angkat ( jangan sampai gosong ya ).

Goreng juga sisa adonan kremesan untuk taburan saat di hidangkan.

Langkah ke tiga

Goreng semua bahan sambal dan uleg ( haluskan ), tambahkan garam dan gula secukupnya.

Saran penyajian

Sajikan ayam goreng kremes bersama nasi putih hangat, ayam goreng tulang lunak, kremesan dan bahan pelengkap lainnya ( mentimun, daun kemangi, dan kol )

Nah itulah bunda sharing admin kali ini tentang Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak lengkap degan kremesannya yang bisa bunda coba . Semoga sukses untuk menhadirkan salah satu menu favorit untuk keluarga tercinta di rumah. Dan jika bunda rasa cukup menyukai artikel Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak Presto ini jangan lupa like dan share kemedia sosial anda seperti facebook , twitter atau google+ anda yah . Sampai bertemu diartikel resep selanjutnya. Terima Kasih.