Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Madura Empuk

Posted on

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang—Madura tidak saja terkenal dangan ramuan jamu dewasanya, namun Madura juga cukup terkenal dengan beberapa masakan khasnya. Salah satunya makanan khas yang cukup terkenal yang hampir di setiap kota besar banyak yang menjualnya yakni sate kambingnya. Tidak saja kita dengan mudah menemukannya di warung warung pinggir jalan, namun sate kambing Madura juga bisa kita temui di beberapa hotel ataupun restaurant terkenal.

Biasanya resep sate kambing Madura ini menggunakan bumbu kecap atau bumbu kacang. Namun kali ini kami akan berbagi untuk bunda resep sate kambing Madura bumbu kacang yang empuk dan lezat.Tentu ini menjadi lebih sedikit ribet disbanding dengan saate kambing bumbu kecap, sebab ada beberapa bumbu yang harus diolah secara diuleg atau dihaluskan. Namun secara umum cara membuat sate kambing proses pengolahan dan pembuatannya sama saja. Hanya yang membedakan adalah sambal atau bumbu yang ditambahkan saat disantap.

Nah berikut resep cara membuat sate kambing bumbu kacang khas Madura empuk dan lezat.

resep sate kambing madura bumbu kacang
resep sate kambing madura

Bahan-Bahan

1 kg daging kambing segar, kalo bisa daging sempol atau pahanya. Sebab pada paha atau sempol daging kambing lebih mudah didapatkan.

Daun pepaya secukupnya.

Tusuk sate.

Bumbu Halus Resep Sate Kambing

* 8 buah cabai merah keriting

* 8 butir bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 8 Sdk makan minyak goreng

Bumbu Sambal Kacang Sate:

* 400 gram kacang tanah Yang Digoreng & Dihaluskan
* 600 ml air bersih
* 200 gram kecap manis
* 4 Sdk teh garam
* 2 Sdk teh Bubuk gula pasir

Bahan Untuk Olesan Sate Bumbu Kacang :

* 500 gram kecap manis
* 4 Sdk makan margarin Yang Sudah Dilelehkan
* 2 Sdk teh bubuk Lada / merica bubuk
* 1 Sdk makan garam bubuk

Cara membuat Sate Kambing Bumbu Kacang Empuk Khas Madura

1. Pertama potong-potong daging kambing, jangan terlalu besar agar nantinya sate bisa matang merata.
2. Tusuk daging kambing dengan tusuk sate yang sudah disiapkan. Jangan terlalu banyak mengisinya, cukup 5-10 daging saja setiap tusuknya.
3. Sisihkan daging yang sudah ditusuk, dan lanjut hingga daging selesai ditusuk menggunakan tusuk sate.
4. Lalu bungkus sate dengan daun pepaya telebih dahulu, diamkan sebentar kurang lebih 30 menit sebelum sate dibakar. (Atau bisa juga daging kambing yang sudah dipotong potong dibungkus dulu dengan daun papaya sebelum di masukkan ditusuk sate) agar daging jadi lebih empuk.
5. Selanjutnya sate dilumuri dengan bumbu olesan yang sudah dihaluskan tadi, masukkan dalam lemari es dan biarkan kurang lebih 30-60 menit.
6. Selanjutnya sate siap dibakar atau bisa juga dipanggang dengan menggunakan happy call. Namun sebaiknya dipanggang menggunakan bara api yang terbuat dari arang, agar aroma khas satenya keluar dan sate lebih enak dan alami.
7. Jangan lupa untuk membolak balik sate saat di panggang, agar sate matang merata.

Selanjutnya kita buat bumbu kacangnya.

Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan hingga aroma harum tercium, lalu masukkan kacang tanah yang juga sudah dihaluskan tadi serta tambahkan air secukupnya, aduk-aduk hingga rata.

Kemudian tambahkan kecap manis, garam dan juga gula pasir. Aduk rata dan tunggu sebentar hingga bumbu mendidih dan sedikit mengental.

Kemudian angkat dan sisihkan.

Cara penyajian

Letakkan 5-10 tusuk sate yang sudah matang, dan siram dengan bumbu kacang.

Sate kambing bumbu kacang siap disajikan.

Cukup mudah bukan untuk membuat sate kambing bumbu kacang khas Madura diatas. Nah bagi yang suka dengan selera pedes, bisa ditambahkan cabe yang diiris iris kecil pada bumbu kacangnya. Jangan lupa lengkapi dengan minuman hangat dan kerupuknya agar saat menikmati sate menjadi lebih lezat.Selamat Mencoba.